Découvre & Crée

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 200 g de hareng mariné (frais ou en conserve, débarrassé des arêtes et de la peau)
- 1 pomme Granny Smith (pelée et épépinée)
- 1 oignon moyen (finement haché)
- 2 œufs durs (écalés)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou yaourt grec pour une version plus légère)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Poivre noir (selon goût, mais attention au sel du hareng)
- Quelques brins de persil ou de ciboulette (facultatif, pour la décoration)

Préparation :

1. Hachez finement le hareng mariné au couteau ou mixez-le légèrement pour obtenir une texture grossière, mais pas complètement lisse.
2. Râpez la pomme ou coupez-la en petits morceaux pour ajouter une touche douce et croquante.
3. Émincez les œufs durs et mélangez-les avec le hareng et la pomme dans un bol.
4. Ajoutez l’oignon haché, la crème fraîche (ou yaourt) et le jus de citron. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
5. Poivrez selon votre goût. Goûtez et ajustez si nécessaire, mais évitez d’ajouter du sel, car le hareng est déjà salé.
6. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il repose et que les saveurs se mélangent.
7. Servez frais, accompagné de tranches de légumes crus (concombre, carottes, poivrons) ou de crackers sans gluten pour une tartinade légère et saine. Décorez avec du persil ou de la ciboulette si désiré.

Ce forshmak sans pain blanc est idéal pour un apéritif sain, facile à préparer et parfait pour surprendre vos invités avec une touche nordique originale. Il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 150 g de farine de sarrasin (ou farine complète, pour une option sans gluten)
- 1 œuf
- 200 ml de lait (ou lait végétal, comme l’amande ou l’avoine)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g d’œufs de poisson (lump, saumon ou truite, selon vos préférences)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou yaourt grec pour une version plus légère)
- Quelques brins de dill (aneth) frais, haché finement (facultatif)
- Huile d’olive ou beurre léger (pour la cuisson, en petite quantité)

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, l’œuf, le lait, la levure chimique et le sel pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 15 minutes.
2. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une goutte d’huile d’olive ou une touche de beurre léger. Versez de petites portions de pâte (environ 1 cuillère à soupe) pour former de petits blinis (3-4 cm de diamètre). Cuisez 1-2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Laissez les blinis refroidir légèrement.
4. Sur chaque blini, déposez une petite cuillère de crème fraîche (ou yaourt grec), puis ajoutez une touche d’œufs de poisson.
5. Parsemez d’une pincée de dill haché pour une touche fraîche (facultatif).
6. Servez frais, comme une zakuska élégante et légère pour un apéritif ou une entrée.

Ces blinis aux œufs de poisson sont parfaits pour un apéritif slave authentique, simples à préparer et idéaux pour impressionner vos invités avec une touche culturelle. Ils se conservent au réfrigérateur jusqu’à 1 jour, mais sont meilleurs frais. Vous pouvez accompagner ce plat de tranches de concombres ou de radis pour un équilibre croquant.

Ingrédients (pour 4 butterbrod) :

- 4 tranches de pain noir (pain de seigle ou pain complet, épaisses, environ 1,5 cm)
- 150 g de hareng mariné (frais ou en conserve, débarrassé des arêtes et de la peau, coupé en fines tranches)
- 1 oignon moyen (finement émincé)
- 50 g de beurre doux (ou margarine légère, à température ambiante)
- Quelques brins de persil ou de dill (facultatif, pour la décoration)
- Poivre noir (selon goût, mais attention au sel du hareng)

Préparation :

1. Étalez une fine couche de beurre sur chaque tranche de pain noir, en couvrant uniformément la surface pour créer une base savoureuse et moelleuse.
2. Disposez les tranches de hareng mariné sur le beurre, en les répartissant joliment sur chaque tranche de pain.
3. Ajoutez une poignée d’oignon émincé sur le hareng, selon votre goût (vous pouvez en mettre moins si l’oignon est trop fort).
4. Poivrez légèrement, si désiré, en évitant d’ajouter du sel, car le hareng est déjà salé.
5. Décorez avec quelques feuilles de persil ou de dill pour une touche de couleur et de fraîcheur (facultatif).
6. Servez frais, coupés en deux si nécessaire, comme une zakuska généreuse pour un apéritif ou une entrée.

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